• Dźwięk z regionu
  • Hanácká svatba na střední Moravě
pl
Wybierz język

Region tradycyjny

Haná

Někde zřizují muzea a jinde svoje tradice zkrátka žijí. Chcete-li vidět tradiční řemeslo, oslavu nebo nářečí skutečně živé, tak navštivte Hanou – region, který v České republice nemá obdobu. Slyšíte ta zvonivá slova bezjaderka, břéskat, cafórek, domrza… Zaposlouchejte se do života na Hané třeba při sečení lúk, pochovávání basy, oslavě „Smrtné neděle“, slavení “matiček” nebo světoznámé jízdě králů a bude vám sladce teskno. A jestli vám ani tohle nestačí, pak je pro vás připravená hanácká „svajba“ – opulentní oslava lásky pod taktovkou bohatství, přepychu a kapičky furiantství. Svatební hanácký kroj patří k jedněm z nejkrásnějších v Česku. Okázalá barevnost, bohatství výšivek a krajek a delikatesy místní kuchyně vaše smysly doslova ohromí.
Dzięki lokalnym kulinarnym specjalnościom, tradycyjnym procedurom i surowcom możesz naprawdę posmakować regionu. Pozwól płynąć swoim zmysłom po niepowtarzalnych smakach i zapachach lokalnej kuchni i ciesz się tym.

Loštická česnečka

Na słoninie należy przyrumienić cebulę pokrojoną w plasterki, następnie zalać wodą, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, kminek, sól i wszystko gotować do miękkości. Zupę przyprawia się pieprzem, majerankiem i czosnkiem. Potem należy ją przelać do miseczek, a do poszczególnych porcji dodać pokrojony ser. Na koniec należy zupę krótko zapiec w rozgrzanym wcześniej piekarniku.

Tvarůžkové lívanečky

Z mąki, jajek i mleka należy wyrobić gęste ciasto, które następnie rozlewa się na patelnię, a na to nakłada się kółeczko serka, by ponownie zalać to ciastem. Lívaneček piecze się aż do osiągnięcia złotego koloru, podaje się go z jagodami bądź innymi owocami według uznania oraz z bitą śmietaną.

Poštulkovy tvarůžkové moučníky

Składają się one z francuskiego, biszkoptowego lub ziemniaczanego ciasta własnej produkcji, serkowej pianki oraz serków ołomunieckich, a przyozdobione są powidłami z jabłek, piernikiem, żurawiną czy orzechami.

Hanácké hertepláky

Ziemniaki najlepiej dzień wcześniej ugotować w mundurkach do miękkości. Następnie obrać i zetrzeć na drobno. Potem zmieszać z mąką oraz solą i wyrobić ciasto, które nie będzie ani zbyt lepkie, ani zbyt twarde ani za rzadkie. Na posypanej mąką stolnicy należy rozwałkować cienkie placki, które następnie są opiekane z obu stron na żeliwnym palniku kuchenki gazowej. Jeszcze
gdy są ciepłe należy posmarować  je roztopionym masłem, posypać makiem zmieszanym z cukrem, następnie znowu skropić roztopionym masłem i zwinąć w ruloniki podobnie jak naleśniki. Do garnka kłaść jeden na drugi (by wzajemnie ponacierały się masłem) i trzymać je w cieple. Można je również nadziewać samymi powidłami lub powidłami z makiem.
 

Teplické pecáky

Kołacze z nadzieniem twarogowym, gruszkowym, makowym, orzechowym i śliwkowym. Specjalnym nadzieniem jest twaróg, ponieważ nie nakłada się go na wierzch kołacza, ale wkłada się go do środka.

Mapa czeskich tradycji