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  • Hanácká svatba na střední Moravě
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Traditionelle Region

Haná

Někde zřizují muzea a jinde svoje tradice zkrátka žijí. Chcete-li vidět tradiční řemeslo, oslavu nebo nářečí skutečně živé, tak navštivte Hanou – region, který v České republice nemá obdobu. Slyšíte ta zvonivá slova bezjaderka, břéskat, cafórek, domrza… Zaposlouchejte se do života na Hané třeba při sečení lúk, pochovávání basy, oslavě „Smrtné neděle“, slavení “matiček” nebo světoznámé jízdě králů a bude vám sladce teskno. A jestli vám ani tohle nestačí, pak je pro vás připravená hanácká „svajba“ – opulentní oslava lásky pod taktovkou bohatství, přepychu a kapičky furiantství. Svatební hanácký kroj patří k jedněm z nejkrásnějších v Česku. Okázalá barevnost, bohatství výšivek a krajek a delikatesy místní kuchyně vaše smysly doslova ohromí.
Dank den örtlichen kulinarischen Spezialitäten, traditionellen Verfahren und Rohstoffen können Sie die Region wirklich schmecken. Lassen Sie Ihre Sinne auf unverwechselbaren Düften und Geschmäckern der örtlichen Küche segeln und genießen Sie es.
Traditionelle kulinarische Spezialitäten und Spezialitäten der böhmischen Küche können Sie in Restaurants Czech Specials kosten:
CzechSpecials logo
  • Hotel Jana, Přerov
  • Hotel Pivovar, Kojetín
  • Potrefená husa ("Die getroffene Gans"), Olomouc (Olmütz)
  • Restaurant Archa, Olmütz – Svatý Kopeček
  • Restaurant Harmonie, Přerov
  • Restaurant Kolštejn, Branná
  • Restaurant U Labutě, Přerov
  • Švejk Restaurant Olomouc, Olmütz
  • R – club, Holešov
  • Restaurant Retro, Holešov
  • Restaurant Starý pivovar ("Alte Brauerei"), Holešov
  • Brauerei, Restaurant und Gästehaus Černý orel, Kroměříž (Kremsier)
  • Restaurant Pod starou knihovnou, Kroměříž (Kremsier)
  • Restaurant Radniční sklípek, Kroměříž (Kremsier)
  • Restaurant und Gästehaus Excellent, Kroměříž (Kremsier)
  • Restaurant und Café Scéna, Kroměříž (Kremsier)
  • Hotel a Restaurant Octárna, Kroměříž (Kremsier)
  • Hotel La Fresca, Kroměříž (Kremsier)
  • Restaurant im Hotel Bouček, Kroměříž (Kremsier)
  • Hotel Mlýn Velehrad, Velehrad
  • Waldgästehaus Bunč, Roštín
  • Gästehaus Brusenka, Brusné
  • Restaurant U Johana, Otrokovice
  • Golf-Hotel Austerlitz, Slavkov u Brna (Austerlitz)

Loštická česnečka (Knoblauchsuppe aus Loštice „Loschitz“)

Geschnittene Zwiebelscheiben werden auf Speck angebraten, mit Wasser übergossen, in Würfeln geschnittene Kartoffeln, Kümmel, Salz werden hinzugefügt, alles wird weichgekocht. Die Suppe wird mit Pfeffer, Majoran und Knoblauch abgeschmeckt. Sie wird in Schalen serviert und in einzelne Portionen werden geschnittene Quargel hinzugefügt. Zum Schluss wird die Suppe im vorgeheizten Ofen schnell eingebacken.

Tvarůžkové lívanečky (Pfannkuchen mit Quargeln)

Aus Mehl, Eiern und Milch wird ein zähflüssiger Teig zubereitet, der auf die Pfanne gegossen wird, ein Quargel wird drauf gelegt und wieder mit dem Teig übergossen. Der Pfannkuchen wird goldbraun gebraten und je nach Geschmack mit Heidelbeeren oder Obst und Sahne serviert.

Poštulkovy tvarůžkové moučníky (Poštulkas Quargelnachtische)

Sie bestehen aus hausgemachten Blätter-, Biskuit- oder Kartoffelteig, sog. Quargelschaum und Quargeln und werden mit Apfelmus, Lebkuchen, Preiselbeeren oder Nüssen dekoriert.

Hannakische hertepláky

Die Kartoffeln werden am besten einen Tag vorher mit Schale weichgekocht, geschält und feingerieben. Dann werden sie mit Mehl und Salz gemischt und zu einem Teig verarbeitet, der nicht klebrig und nicht zu dick oder zu dünn ist. Auf dem mit Mehl bestäubten Nudelbrett werden dünne Fladen ausgerollt, die von beiden Seiten auf der Gussplatte des Gasherdes angebraten werden. Sie werden noch warm mit ausgelassener Butter bestrichen, mit gemahlenem Zucker und Mohn bestreut, wieder mit Butter betropft und als Palatschinken zusammengerollt. Dann werden sie in den Topf aufeinander gelegt, mit Butter beschmiert und warm gehalten. Man kann sie auch mit Pflaumenmus oder Pflaumenmus mit Mohn füllen.

Teplické (Teplitzer) pecáky

Kolatschen mit Quark-, Birnenmus-, Mohn-, Nuss- oder Pflaumenmusfüllung. Als Spezialität gilt die Quarkfüllung, mit der die Kolatsche nicht bestrichen wird, sondern die darin eingelegt wird.

Die Karte der Tschechischen Traditionen