• Dźwięk z regionu
  • Hanácká svatba na střední Moravě
pl
Wybierz język

Region tradycyjny

Záhoří

Kousek půdy z Hané, kousek lesa z Valašska. To je Záhoří, oblast, která je na přechodu dvou regionů a kde se lidé živili především zemědělstvím. A k tomu potřebovali spoustu různého železného nářadí, náčiní a nástrojů, nezbytná byla rovněž údržba vozů a kování koní. Bez výroby železných předmětů, bez jejich údržby a oprav by Záhořané jen těžko mohli obhospodařovat půdu. Proto je tradice železářství v Záhoří silná a dodnes živá. Kout železo je magie sama, zkuste ji prožít v Záhoří všemi smysly.

Tradycje w regionie Záhoří

Mięsopust z niedźwiedziem

Podczas mięsopustu, zwanym „tłustym czwartkiem”, człowiek powinien sie jak najwięcej najeść i napić, aby mieć przez cały rok siłę. Dlatego też często organizowano wówczas świniobicie...
Zobacz kolejne tradycje
Dzięki lokalnym kulinarnym specjalnościom, tradycyjnym procedurom i surowcom możesz naprawdę posmakować regionu. Pozwól płynąć swoim zmysłom po niepowtarzalnych smakach i zapachach lokalnej kuchni i ciesz się tym.

Slivovice

Podstawą śliwowicy są wysokiej jakości owoce o dużej zawartości cukru naturalnego, bez oznak gnicia. Dojrzałe owoce były wcześniej układane wyłącznie w drewnianych beczkach i pozostawiano je do sfermentowania na około 6-8 tygodni. Czas fermentacji jest zależny od temperatury, zawartości cukru w ​​owocach oraz ilości owoców w pojedynczej beczce. Fermentowane owoce gotuje się (pali) w temperaturze do 100 °C, kiedy to odparowuje tylko alkohol, a w fermencie pozostaje ekstrakt, który w przeciwnym razie spowodowałby nieprzyjemny zapach w produkcie końcowym. Destylat jest zależny od początkowej zawartości cukru w zaczynie oraz stanu podczas fermentacji – w przybliżeniu 60-80 procent alkoholu. W tym stanie nie będzie smaku owoców. Idealnie jest rozcieńczyć ją się do 50-51 procent, ponieważ wtedy napój jest łagodny i pachnący.

Mapa czeskich tradycji