• Звук из региона
  • Hanácká svatba na střední Moravě
ru
Настройки языка

Традиционные регионы

Záhoří

Kousek půdy z Hané, kousek lesa z Valašska. To je Záhoří, oblast, která je na přechodu dvou regionů a kde se lidé živili především zemědělstvím. A k tomu potřebovali spoustu různého železného nářadí, náčiní a nástrojů, nezbytná byla rovněž údržba vozů a kování koní. Bez výroby železných předmětů, bez jejich údržby a oprav by Záhořané jen těžko mohli obhospodařovat půdu. Proto je tradice železářství v Záhoří silná a dodnes živá. Kout železo je magie sama, zkuste ji prožít v Záhoří všemi smysly.

Традиции региона Záhoří

Показать другие традиции
Благодаря местным кулинарным деликатесам, традиционным способам приготовления блюд и сырью вы можете по-настоящему познакомиться с регионом. Позвольте своим смыслами плыть по незаменимым ароматам и вкусам блюд местной кухни и наслаждайтесь этим.

Сливянка

Основой самогона являются качественные фрукты с высоким содержанием природного сахара, без гнили. Хорошо созревшие фрукты раньше укладывали в исключительно деревянные бочки и оставляли где-то 6–8 недель бродить. Прподолжительность брожения зависела от температуры, сахаристости плодов и их количества в одной бочке. Выброженные фрукты варили (выжигали) при температуре до 100 °C, когда испаряется только спирт, и в квасе оставались эфирные спирты, которые в окончательном изделии оставляют запах. Дистиллят в зависимости от начальной сахаристости кваса и состояния при дображивании содержит приблизительно 60–80 объемных процентов алкоголя. В этом состоянии вкус фруктов не проявляется. Идеально разбавление до 50–51 процентов, тогда напиток нежный и ароматный.

Карта чешских традиций