Region tradycyjny
Unikalny smakołyk dla koneserów, który cieszy się wielką popularnością w Regionie Karlowarskim. Swoim kształtem przypomina walec, który jest zakończony owalnymi piętkami, jego powierzchnia jest nierówna. Tajemnica jego smaku i popularności kryje się w przepisie, w którym główną rolę odgrywają kawałki pieczywa, przyprawy i zioła, często dodaje się także pietruszkę i kwiat muszkatołowy. W trakcie przygotowania knedla bardzo ważną rolę odgrywa także procedura gotowania na parze - w przypadku niektórych oficjalnych dystrybutorów procedura ta jest ściśle tajna.
Tradycyjne wafle zdrojowe są nieodłącznie związane z atmosferą uzdrowiska już od 1856 roku. Chociaż wafle przedstawiają jeden z typowych specjałów Karlowych Warów, nie wiemy zbyt wiele o ich początkach. Najstarsze znalezione formy do pieczenia wafli pochodzą z drugiej tercji XVIII wieku. Tradycję produkcji wafli założyli czescy Niemcy, pierwszą piekarnię wafli dla gości uzdrowisk założyła w 1867 roku Barbara Bayer. Następcy Barbary Bayer otworzyli się na zagraniczne rynki, wafle zdrojowe wywożone były do Hiszpanii, Rosji, Niderlandów, Serbii, Bawarii i Węgier. W 1899 roku piekarnia wafli zdrojowych Bayera została mianowana nadwornym cesarskim dostawcą dla dworu wiedeńskiego. Tradycyjna produkcja wafli jest z powodzeniem podtrzymywana do dzisiaj.
Jest on produkowany już od kilku dekad w mieście uzdrowiskowym Karlowe Wary przy użyciu identycznej procedury. Na jakość produktu mają wpływ także lokalne surowce: karlowarska woda termalna oraz sól karlowarska. Jest on ulubionym elementem dietetycznych menu.
Tradycyjny ziołowy likier produkowany w Karlowych Warach przez spółkę Jan Becher jest produkowany z ponad dwudziestu gatunków ziół i przypraw i nie zawiera żadnych dodatków chemicznych, tylko karlowarską wodę termalną, wysokiej jakości spirytus oraz naturalny cukier. Becherovka jest przygotowywana na podstawie tajnej receptury, przez cały czas w taki sam sposób. Recepturę produkcyjną znają tylko dwie osoby w spółce - menadżer produkcji oraz dyrektor produkcji. Tajemnica ta zobowiązuje ich przez całe życie i nie mogą na przykład wspólnie podróżować. Gotowa mieszanka ziół zostaje przesypana do worków z naturalnego materiału i na tydzień zanurzona w alkoholu, aby idealnie nasiąkła. Ekstrakt zostaje wymieszany z wodą i naturalnym cukrem, a następnie dojrzewa przez około dwa miesiące. Następnie jest rozlewana do charakterystycznych zielonych butelek.
Wyjątkowa źródlana woda czerpana z dziewiczej przyrody Karlowych Warów. Nazwę otrzymała po Heinrichu von Mattonim, karlowarskim rodaku włoskiego pochodzenia, biznesmenie i przedsiębiorcy. Znaczącą rolę w całej historii marki Mattoni odgrywa także gmina Kyselka znajdująca się w pobliżu Karlowych Warów w lesistej dolinie Gór Doupowskich. W XIX wieku miejscowe źródło wynajął właśnie Heinrich von Mattoni i zaczął w Kyselce wytrwale budować nowoczesną rozlewnię i miejsce wysyłki wód mineralnych. W 1868 roku wprowadził jako pierwszy rozlewanie do szklanych butelek. Razem ze szklanymi butelkami powstała także papierowa winieta z czerwonym orłem, która jest tak typowa dla wód mineralnych Mattoni.
Wyrusz na wycieczkę do fabryki szkła Moser i zobacz na własne oczy, jak powstaje słynne szkło szlifowane. Możesz też udać się na wycieczkę do znanej fabryki porcelany Thun. Ekspozycja w Ostrohu na...