• Dźwięk z regionu
  • Zvuky tradičního pastevectví na Valašsku
pl
Wybierz język

Region tradycyjny

Ostravsko

Ostrava leží nedaleko slovenských a polských hranic s výhledem na krásné pohoří Beskyd. Město vzniklo na tzv. Jantarové stezce, kterou obchodníci od pradávna využívali jako hlavní cestu spojující Baltské a Středozemní moře. Zlomový byl pro město objev uhlí ve druhé polovině 18. století, na který později navazoval rozvoj železáren. Těžba uhlí definitivně skončila v roce 1994. Na místě původních dolů vznikla hornická muzea, místní industriální dědictví představuje výjimečný skvost architektury. Nechte se vtáhnout do tajemné atmosféry Ostravy plné úchvatných architektonických unikátů.
Dzięki lokalnym kulinarnym specjalnościom, tradycyjnym procedurom i surowcom możesz naprawdę posmakować regionu. Pozwól płynąć swoim zmysłom po niepowtarzalnych smakach i zapachach lokalnej kuchni i ciesz się tym.

Śniadanie górników

Prawdziwe, „czarne” śniadanie górników składa się z chleba, grillowanej kiełbaski, pasztetu z wątróbek, kaszanki i smalcu – a to wszystko dopełnione jest ciemnym piwem  „Deputatbier” oraz górnicką gorzałką „Kumpeltod”.

Havířský řízek

Skromny przysmak – kromka chleba posmarowana masłem, smalcem bądź pastą serową i posypana posiekaną cebulą.

Havířský guláš

Gulasz z mięsa wołowego podawany z cebulką, do smaku można dodać majeranek lub paprykę. Jako dodatek można podać krojony chleb lub tradycyjne knedle.

Ostravská fazolačka aneb fazolová polévka na havířský způsob

Do ugotowanej fasoli dodać bulion z kości lub samej wody i gotować do miękkości. Pół godziny przed zakończeniem gotowania dodać kawałek cynamonu, który potem trzeba ostrożnie wyjąć w całości. Zupa może być doprawiona octem, solą, można dodać śmietanę i następnie wszystko dokładnie zagotować. Przed podaniem zupę można złagodzić dodając rozbełtane żółtko.

Mapa czeskich tradycji