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  • Zvuky tradičního pastevectví na Valašsku
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Traditionelle Region

Ostravsko

Ostrava leží nedaleko slovenských a polských hranic s výhledem na krásné pohoří Beskyd. Město vzniklo na tzv. Jantarové stezce, kterou obchodníci od pradávna využívali jako hlavní cestu spojující Baltské a Středozemní moře. Zlomový byl pro město objev uhlí ve druhé polovině 18. století, na který později navazoval rozvoj železáren. Těžba uhlí definitivně skončila v roce 1994. Na místě původních dolů vznikla hornická muzea, místní industriální dědictví představuje výjimečný skvost architektury. Nechte se vtáhnout do tajemné atmosféry Ostravy plné úchvatných architektonických unikátů.
Dank den örtlichen kulinarischen Spezialitäten, traditionellen Verfahren und Rohstoffen können Sie die Region wirklich schmecken. Lassen Sie Ihre Sinne auf unverwechselbaren Düften und Geschmäckern der örtlichen Küche segeln und genießen Sie es.
Traditionelle kulinarische Spezialitäten und Spezialitäten der böhmischen Küche können Sie in Restaurants Czech Specials kosten:
CzechSpecials logo
  • Mamaison Hotel Imperial – Restaurant La Brasserie, Restaurant Legend, Ostrava
  • Clarion Congress Hotel – Restaurant, Ostrava
  • Potrefená husa ("Die getroffene Gans"), Ostrava
  • Restaurant La Vida, Ostrava
  • Restaurant Srub, Ostrava-Dubina
  • Restaurant U Helbicha, Ostrava-Zábřeh
  • Restaurant Buena Vista, Ostrava-Zábřeh
  • Restaurant Kaskáda, Ostrava
  • Zaječský vinný sklep (Weinkeller), Ostrava-Mariánské hory
  • Racek, Ostrava-Výškovice

Hornická svačinka (Bergmannsjause)

Echte, „schwarze“ Jause der Bergleute, die aus Brot, gegrillter Bratwurst, Leberpastete, Blutwurst und Speck besteht, ergänzt mit Dunkelbier „Deputatbier“ und Bergmannsschnaps „Kumpeltod“.

Bergmannsschnitzel

Bescheidener Leckerbissen – eine Brotscheibe mit Butter, Schmalz und Käseaufstrich bestrichen und mit geschnittenen Zwiebeln bestreut.

Bergmannsgulasch

Gulasch aus Rindfleisch, serviert mit Zwiebeln, je nach Geschmack können Majoran und Pepperoni hinzugefügt werden. Als Beilage kann man geschnittenes Brot oder traditionelle Semmelknödel servieren.

Bohnensuppe nach Ostrauer Art oder Bohnensuppe nach Bergmannsart

Zu gekochten Kartoffeln wird Knochenbrühe oder Wasser hinzugefügt und weichgekocht. Eine halbe Stunde vor dem Fertigkochen wird noch ein Stück Zimt hinzugefügt, der Zimt wird dann vorsichtig entfernt. Die Suppe kann mit Essig, Salz, Rahm abgeschmeckt werden und alles wird gründlich gekocht. Vor dem eigentlichen Servieren kann die Suppe mit zerquirltem Eierdotter verfeinert werden.

Die Karte der Tschechischen Traditionen