• Dźwięk z regionu
  • Jak teče pivo na Plzeňsku
pl
Wybierz język

Region tradycyjny

Region Pilzneński

Obszar wielkich gospodarstw i potężnych klasztorów, który pachnie słodem i drewnem. Region, w którym rodzą się najlepsze piwa i drewniane lalki, które rozśmieszają dzieci już od kilku generacji. Tradycja browarnicza zaczęła się w Pilznie już w chwili założenia miasta w 1295 roku, kiedy to król Wacław II przyznał 260 pilzneńskim domom mieszczańskim prawo do warzenia piwa. Tradycja lokalnego lalkarstwa sięga XIX wieku, w nowszej historii związani są z nią panowie Josef Skupa i  Jiří Trnka. Okolice Pilzna są regionem, w którym Twoje zmysły w pełni posmakują piękna i doskonałości.
Dzięki lokalnym kulinarnym specjalnościom, tradycyjnym procedurom i surowcom możesz naprawdę posmakować regionu. Pozwól płynąć swoim zmysłom po niepowtarzalnych smakach i zapachach lokalnej kuchni i ciesz się tym.

Pilzneńska zupa piwna

Być może gdzie indziej piwo pije się dopiero po jedzeniu, jednak w okolicach Pilzna ludzie zaczynają z nim już od pierwszego dania. Zupa piwna z chlebem nie jest żadnym ostatnim krzykiem mody: gorącą zupę ze złocistego napoju przygotowywali nasi przodkowie już kilka wieków temu.

Gulasz pilzneński

Lokalna odmiana czeskiego gulaszu. Przedstawia on jeden z przykładów sosów doprawionych piwem, co odróżnia go od gulaszów przygotowywanych w innych stronach. Czasami jest też zagęszczany chlebem.

Wyrośnięte placki ziemniaczane

Miejscowa nazwa brzmi "hluchec" lub "báč" - placki te stanowią przykład dania 
z ziemniaków. Przygotowywane są z wyrośniętego ciasta z tartych ziemniaków, mąki razowej, jajek, mleka i soli. Do ciasta dodawany jest gotowany boczek wędzony i jest ono doprawiane majerankiem, czosnkiem i pieprzem.

Knedle boczkowe

Okrągłe, niewyrośnięte knedle przygotowywane są z przyprażonych bułek i opieczonego boczku ze słoniną. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do sosów lub pieczonych mięs.

Knedle szklarskie

Przygotowywane są z kapusty, pozostałe składniki są podobne, jak w przypadku knedli boczkowych, do ciasta jest jednak dodawana kwaśna śmietana. Na pewno warto spróbować, wyjątkowo dobrze smakują przede wszystkim jako dodatek do większości rodzajów mięsa.

Mapa czeskich tradycji