• Звук из региона
  • Dudáci na jihu Čech
  • Jak šumí Šumava
ru
Настройки языка

Как звучит традиционный фольклор в Южной Чехии ?

Посмотреть видео региона

Регион

Южная Чехия

Блуждающий туман ищет укрытие в одном из сотен прудов, и ранний рассвет медленно зовет к новому дню. Пейзаж Тржебоньской и Чешскобудейовицкой котловины полон поэтических прудов и живописных деревень, скрывает в себе Голашовице – уникальный и ненарушенный комплекс домов в стиле барокко с половины XIX века, который по праву принадлежит к мировым уникумам, внесенным в список мирового наследства ЮНЕСКО. Горная Шумава и её предгорья очаруют вас захватывающими тонами традиционных волынок, и ремесленным совершенством шумавских стеклодувов, дровосеков и плотоводов, которые переплавляли шумавское дерево по Влтаве через Южную Чехию в Прагу. Позвольте своим смыслам плыть по тонам чудесного края и пленительной музыки волынки.

Насладитесь чешскими традициями всеми своими смыслами!

Традиционные регионы Южная Чехия

Что такое традиционный регион?
Традиционный регион определяется приблизительно территорией, которая сочетает в себе традиции, этнографическую и географическую близость.

Прахеньский регион

До сих пор это область серебристых прудов, пространных полей и многочисленных холмов, где вы услышите настоящую игру на волынке и насладитесь традиционным прудовым рыбоводством.Насладитесь в...

Блата

Это регион совершенно необычный и испокон веков связанный с традиционными деревенскими семьями. Их хозяйственные усадьбы в стиле сельского барокко отличаются уникальной архитектурной и урбанистской...

Козацкий регион

Козацкий регион, называемый также Таборским регионом - это наименьший традиционный южночешский регион, который отличается традиционными народными обычаями. К уникальной и до сих пор поддерживаемой...

Доудлебский регион

Самый южный традиционный регион, который вместе с Ходским регионом принадлежит к краям, где традиция, обычаи, диалект и национальные костюмы сохранились в самом первоначальном виде. Доудлебская...

Шумава и Пошумавский регион

Преимущественно горный регион Шумавы и Пошумавский регион тесно связан с горами и лесом. Все традиции и ремесла исходят из дерева, его переработки и продажи. Рубка леса, плотоводческое дело, резьба...

Традиции региона Южная Чехия

Блестящая красота из лесов

Стекольное дело
Жили в лесах, а если закончилось в окрестностях дерево, просто переселились выше в горы и построили там новые домики и работали... Стеклодувы, по которых остались такие посёлки как Скларже, Скелна...

Величественный сплав дерева

Плотоводческое дело
"Привееееет", звучит на Южночешской Отаве и Влтаве почти сто лет. Так традиционно здороваются плотоводы, ремесленное дворянство, которые сплавляли дерево из Южной Чехии в Прагу или в...

Восхитительные тона волынок

Волынка и волынщики
Для некоторых мычит как коза, для других - приятные тоны волынки - самые прекрасные. Несомненно, стоит послушать, а также посмотреть, так как каждый инструмент - оригинал. Тоны волынки неподражаемы...

Красна стара Конопицка

Традиции Южной Чехии
Изначально это была процессия девушек, ходящих по деревне с майским деревом, торжество дополняла традиционная игра. Этот праздник до сих пор соблюдается в ряде населенных пунктов: Волары, Св. Маржи...

Нетрадиционная коляда с мечом

Штвертанец – мечевая коляда
Поющие колядующие танцуют в круге с саблями. Это доудлебский народный обычай, соблюдаемый почти два столетия, который исходит из традиции средневековых цеховых танцев ножовщиков, мясников...

Ностальгическая ласка души

Деревенское барокко
Время как будто остановилось. Многие опять оживили воспоминания о детстве, проведенном у бабушки и дедушки. В кухне пахнет какао, на столе стоят свежеиспеченные пироги, и кошка лениво греется на...
Displaying results 1-6 (of 9)
  < 1 - 2  > 
Показать другие традиции
Благодаря местным кулинарным деликатесам, традиционным способам приготовления блюд и сырью вы можете по-настоящему познакомиться с регионом. Позвольте своим смыслами плыть по незаменимым ароматам и вкусам блюд местной кухни и наслаждайтесь этим.
Традиционные кулинарные деликатесы и блюда чешской кухни вы можете отведать в ресторанах Czech Specials:
CzechSpecials logo
  • Отель Elzet, Табор
  • Отель Budweis, Ческе Будейовице
  • Охотничий домик, Глубока над Влтавоу
  • Отель-Ресторан Švamberský dům, Ческы Крумлов
  • Ресторан Hradní sklípek, Страконице
  • Отель Zvíkov, Писек
  • Ресторан Gourmet Le Jardin, Ческы Крумлов
  • Ресторан Švejk, Глубока над Влтавоу
  • Ресторан Metropol, Ческе Будейовице
  • Potrefená husa, Ческе Будейовице
  • Отель Frankův dvůr, Йиндржихув Градец
  • Jakub restaurant, Ческы Крумлов
  • Отель U Zlatého býka, Писек
  • Отель Biograf, Писек
  • Ресторан Lanovka, Липно над Влтавой
  • Придорожный ресторан Pegast, Литвиновице
  • CITY Restaurant, Ческе Будейовице
  • Ресторан Švejk, Ческы Крумлов
  • Wellness hotel Frymburk, Фрымбурк
  • Кабачок U Horejšů, Стахы
  • Отель Alpská vyhlídka, Квилда
  • Отель České Žleby, Стожец
  • Отель Nové Долины, Стожец
  • Отель Srní, Srní 117
  • Отель Šumava Inn, Квилда, Прахатицкий район
  • Отель Vydra, Кашперске Горы
  • Отель Tosch, Кашперске Горы
  • Пансион Hájenka Knížecí Pláně, Борова Лада
  • Пансион Klostermann, Борова Лада

Таборжска башта

Типичное блюдо в ресторанах и трактирах в Таборском регионе. Речь идет о комбинации двух видов кнедликов, двух видов мяса, колбасы с перцем и капусты.

Пирог «Ушак»

Выпекали его в связи с храмовым праздником или же на Масленицу, и до сих пор его готовят в некоторых семьях на Доудлебске. Речь идет о пироге из дрожжевого теста, намазанном повидлами, маком и творогом, украшенном миндалем, орехами и изюмом.

Воцепак

Большой свадебный пирог из дрожжевого теста, пирог имел церемониальный характер. Традиция выживает, скорее, в изолированных условиях, в семейной среде. Символика пирога имеет языческие корни, связана с плодовитостью и прибыльностью.

Гнетынка

Небольшой торт из взбитого теста диаметром около 15 см, который до сих пор пекут в Писецком и Страконицком регионах. Гнетынка, полная сахара, сливочного масла и яиц, после охлаждения опрокидывается, поливается белой сахарной глазурью или шоколадом, а потом украшается сахарными украшениями – цветочками, веночком, голубями и др.

Штерц

Блюдо, которое сегодня знают уже только наши бабушки. Речь идет о блюде из картофеля, муки грубого помола, соли, молока и сливочного масла. Количество необходимо угадать «на глаз». Отварить картофель в мундире, очистить и натереть на грубой терке, добавить соль и столько муки, чтобы образовалась крошка, и тесто не приставало. Хорошо вымешанное тесто выложить на смазанный сливочным маслом противень и запечь в духовке. После выпечки переложить в меньший противень, залить растворенным сливочным маслом и молоком и обжарить на кухонной плите. Подавать с молоком или пахтой.

Зелняки

Лепешки из капусты вкусные, пластичные, кисловатые, заправленные мелконарезанными шкварками, тмином и перцем. Немного пикантны, но имеют отличный и освежающий вкус.

Брамборка

Булка из картофельного дрожжевого теста с соленым привкусом, вылитая на противень. Основой является закваска, тертый сырой картофель, шкварки или нарезанное копченое мясо. В брамборку добавляют такие пряности как чеснок, тмин, мак и майоран.

Тржебоньский карп (карп с родословной)

Мясо тржебоньского карпа отличается высоким качеством, низким содержанием жира и специфическим вкусом. Специфическое качество мяса получается благодаря разведению в качественной чистой воде, воздействию природных и географических условий Тржебоньской котловины и способом разведения, основанном на преимущественно естественном питании карпов.

Южночешская кулайда

Сметанный суп с картофелем, укропом и вареным яйцом.

Картофельные чипсы (Bohemia Chips)

Их начали производить в 1982 году благодаря сотрудничеству национального предприятия «Зеленина» и сельскохозяйственного кооператива «Зеус» в южночешском Хоустнике. Изделия западного стиля под названием «Bohemia Chips» сразу же стало подприлавочным «хитом». Сегодня завод в Хоустнике перерабатывает около 60 000 тонн картофеля в год. Из них производится четыре вида чипсов.

Сыр «Южночешская нива»

Название «Нива» используют все имеющиеся производители в ЧР. Но только две марки – Южночешская нива и Южночешская золотая нива, имеют защитную марку Европейского Союза. Название «Нива» используется в связи с тем, что сине-зеленый цвет сыра припоминает плодородный луг.

Штекенские пирожки

Пекут по старому проверенному рецепту, фаршируют их различными видами начинки, например творогом, маком, повидлами, орехами и другими – по желанию заказчика.

Шумавские картофельные блинчики

Блинчики или кнедлики из картофельного теста, фаршированные квашеной капустой с салом.

Карп по-блатенски

Карп, панированный в смеси муки и перца.

Планский пряник

Производство традиционных пряников по оригинальной рецептуре, без использования консервантов, которые обычно применяются в промышленном производстве.

Экскурсии по региону Южная Чехия

За масленичным весельем и «розовой» колядой

Традиция масленицы, имеющая докрестьянские корни, обычно соблюдалась в городах и деревнях, но сегодня в полной красоте выжила только в нескольких местах республики. Очень хорошо она сохранилась...

Южночешское прудовое рыбоводство и рыболовство

В Тржебоньском регионе найдете более чем 500 прудов, которые образуют 16 систему прудов. Первые пруды здесь появились во второй половине XIV века, самыми старыми считаются здесь Дворжиште и Бошилец...

Прудовое рыбоводство а рыболовная традиция

В свое время Отава была самой богатой на рыбу южночешской рекой, главным образом здесь водилось много лососей, река прославилась также присутсвием жемчужниц. В настоящее время она является...

Работа с деревом

Лесозаготовка или же рубка леса была принципиальна для обеспечения основных жизненных потребностей общества в Шумавском регионе. Источники дерева у городов вскоре были все исчерпаны, и поэтому...

Карта чешских традиций