• Звук из региона
  • Jak hučí vody v Krkonoších
ru
Настройки языка

Традиционные регионы

Крконоше и Подкрконошье

Величественные горы, раздольные горные луга с множеством мелких цветов, скалистые хребты и нежные долины, усеянные срубовыми домами... Вслушайтесь в шум водопада и таинственной тишины торфяных озер и восхищайтесь незаменимой атмосферой Крконош и Подкрконошья.

И как только вы захотите отдохнуть, приходите. В традиционных горных будках вы наберетесь сил от «кисело», «гладка Аничка», повидлового соуса или «сейкор», и можете опять продолжать путь познания, например, рождественской колядой, традиционными ремеслами или Краконошем…

Надо только обуть прочные ботинки и все смыслы подготовить к бесконечному изумлению.
Благодаря местным кулинарным деликатесам, традиционным способам приготовления блюд и сырью вы можете по-настоящему познакомиться с регионом. Позвольте своим смыслами плыть по незаменимым ароматам и вкусам блюд местной кухни и наслаждайтесь этим.
Традиционные кулинарные деликатесы и блюда чешской кухни вы можете отведать в ресторанах Czech Specials:
CzechSpecials logo
  • Отель Harmony Club Hotel, Шпиндлерув Млын
  • Горный отель Friesovy boudy, Стражне
  • Отель Děvín, Пец под Снежкой
  • Отель Hořec, Пец под Снежкой
  • Отель Horizont, Пец под Снежкой
  • Отель Hvězda, Пец под Снежкой
  • Отель Idol, Долни Мисечкы
  • Отель Jelínek, Шпиндлерув Млын
  • Отель Krokus, Пец под Снежкой
  • Отель Praha, Шпиндлерув Млын
  • Kladenka, Пец под Снежкой 313
  • Отель Orea Vital Hotel Sklář – Bella Vista Restaurant, Гаррахов 520
  • Пансион и ресторан Zelený mlyn, Жацлерж
  • Пансион и колбасная U Pěti buků, Трутнов
  • Ресторан Kulinář, Шпиндлерув Млын
  • Ресторан Panorama, Шпиндлерув Млын
  • Отель Savoy Royal Hotel, Шпиндлерув Млын
  • Skiresort hotel Omnia, Янске Лазне
  • Špindlerovská Hospoda, Шпиндлерув Млын
  • US Richtrovy boudy, Пец под Снежкой

Крконошское «кысело»

С «кысело» просыпались и с «кысело» шли спать. Основой является хлебная закваска, лучше всего – из темной ржаной муки. При приготовлении супа закваска размешивается в теплой воде, чтобы не было комков. Суп готовят чаще всего на грибном бульоне (грибы оставляют), в который выливают размешанную закваску, приправляют обжаренным луком, добавляют и тмин. В более богатое «кисело» перед подачей добавляют поджаренные на масле яйца, или же добавляют в суп сметану.

Суп «Гладка Аничка»

Традиционный подкрконошский суп. Для его приготовления нужны, главным образом, свежие грибы. Перед подачей на стол обычно на тарелку кладут очищенный, в кожуре отваренный картофель и вкрутую отваренные яйца.

Повидловый соус

В этот рецепт входят повидла или чернослив, разваренный в воде. Не менее важным компонентом является корица, лимонная корка и лимонный сок. Для балансировки вкуса можно в приготовленный соус добавить ложку рома. Если соус слишком густой, в него можно добавить бульон из копченого мяса.

Сейкоры

Вид картофельных лепешек, популярный в данном крае, это блюдо можно часто отведать на крконошских праздниках и ярмарках. Их особенность заключается в том, что их пекут всухую, а обжаренные лепешки натирают растворенным сливочным маслом.

Карта чешских традиций