Благодаря местным кулинарным деликатесам, традиционным способам приготовления блюд и сырью вы можете по-настоящему познакомиться с регионом. Позвольте своим смыслами плыть по незаменимым ароматам и вкусам блюд местной кухни и наслаждайтесь этим.
Таборжска башта
Типичное блюдо в ресторанах и трактирах в Таборском регионе. Речь идет о комбинации двух видов кнедликов, двух видов мяса, колбасы с перцем и капусты.
Пирог «Ушак»
Выпекали его в связи с храмовым праздником или же на Масленицу, и до сих пор его готовят в некоторых семьях на Доудлебске. Речь идет о пироге из дрожжевого теста, намазанном повидлами, маком и творогом, украшенном миндалем, орехами и изюмом.
Воцепак
Большой свадебный пирог из дрожжевого теста, пирог имел церемониальный характер. Традиция выживает, скорее, в изолированных условиях, в семейной среде. Символика пирога имеет языческие корни, связана с плодовитостью и прибыльностью.
Гнетынка
Небольшой торт из взбитого теста диаметром около 15 см, который до сих пор пекут в Писецком и Страконицком регионах. Гнетынка, полная сахара, сливочного масла и яиц, после охлаждения опрокидывается, поливается белой сахарной глазурью или шоколадом, а потом украшается сахарными украшениями – цветочками, веночком, голубями и др.
Штерц
Блюдо, которое сегодня знают уже только наши бабушки. Речь идет о блюде из картофеля, муки грубого помола, соли, молока и сливочного масла. Количество необходимо угадать «на глаз». Отварить картофель в мундире, очистить и натереть на грубой терке, добавить соль и столько муки, чтобы образовалась крошка, и тесто не приставало. Хорошо вымешанное тесто выложить на смазанный сливочным маслом противень и запечь в духовке. После выпечки переложить в меньший противень, залить растворенным сливочным маслом и молоком и обжарить на кухонной плите. Подавать с молоком или пахтой.
Зелняки
Лепешки из капусты вкусные, пластичные, кисловатые, заправленные мелконарезанными шкварками, тмином и перцем. Немного пикантны, но имеют отличный и освежающий вкус.
Брамборка
Булка из картофельного дрожжевого теста с соленым привкусом, вылитая на противень. Основой является закваска, тертый сырой картофель, шкварки или нарезанное копченое мясо. В брамборку добавляют такие пряности как чеснок, тмин, мак и майоран.
Тржебоньский карп (карп с родословной)
Мясо тржебоньского карпа отличается высоким качеством, низким содержанием жира и специфическим вкусом. Специфическое качество мяса получается благодаря разведению в качественной чистой воде, воздействию природных и географических условий Тржебоньской котловины и способом разведения, основанном на преимущественно естественном питании карпов.
Южночешская кулайда
Сметанный суп с картофелем, укропом и вареным яйцом.
Картофельные чипсы (Bohemia Chips)
Их начали производить в 1982 году благодаря сотрудничеству национального предприятия «Зеленина» и сельскохозяйственного кооператива «Зеус» в южночешском Хоустнике. Изделия западного стиля под названием «Bohemia Chips» сразу же стало подприлавочным «хитом». Сегодня завод в Хоустнике перерабатывает около 60 000 тонн картофеля в год. Из них производится четыре вида чипсов.
Сыр «Южночешская нива»
Название «Нива» используют все имеющиеся производители в ЧР. Но только две марки – Южночешская нива и Южночешская золотая нива, имеют защитную марку Европейского Союза. Название «Нива» используется в связи с тем, что сине-зеленый цвет сыра припоминает плодородный луг.
Штекенские пирожки
Пекут по старому проверенному рецепту, фаршируют их различными видами начинки, например творогом, маком, повидлами, орехами и другими – по желанию заказчика.
Шумавские картофельные блинчики
Блинчики или кнедлики из картофельного теста, фаршированные квашеной капустой с салом.
Карп по-блатенски
Карп, панированный в смеси муки и перца.
Планский пряник
Производство традиционных пряников по оригинальной рецептуре, без использования консервантов, которые обычно применяются в промышленном производстве.